Le plus couramment mangés tout simplement “à la croque”, avec du sel, du pain, du beurre, ou en dips, je te propose ici 2 recettes originales pour sublimer le radis.

Tu connais le ceviche ?

Le plus souvent à base de poisson cru, le principe est de “cuire” le poisson dans une marinade acide (généralement au citron vert).

Ici, on fait la même chose mais sans chaire animale, avec des tranches fines de radis.

Deuxième utilisation sympa du radis : sublimer visuellement des rouleaux de printemps. L’astuce : disposer joliment les rondelles de radis au départ du dressage du rouleau. Ce qui est posé au “fond” ressortira sur le dessus une fois roulé.