Une recette italienne dont c’est ma 2ème tentative (la 1ère restera dans les annales des Petites Cantines Annecy comme une tentative ambitieuse qui a bien failli tourner au carnage.)

Une recette doublement antigaspi :

-  j’ai utilisé mon reste de risotto de l’avant-veille 

- et du pain rassis pour faire la chapelure

Si je ne me trompe pas, dans la recette originale la farce est aux petit-pois et à la mozzarella. J’avais peur que ce soit un peu fade… Du coup j’ai rajouté de la sauge (j’y ai même été un peu fort)

Une astuce pour un résultat bien croustillant : une double panure et une cuisson au four (plus healthy)

Une fois n'est pas coutume, je vous partage aujourd'hui une recette où il faut bien avouer que le petit pois n'est qu'accessoire !

Mais, acheté frais, il est tellement subtile et délicat que personnellement ma recette préférée serait de le manger "tel quel" revenu à la poêle avec de l'oignon ou de l'échalote et une noix de beurre (salé bien sûr) au moment de servir. Et pour les "mange-tout", ajoutez quelques lardons et ce sera parfait !

Mais pour agrémenter un petit risotto , c'est aussi délicieux !