Non non je n'ai pas de cheveux sur la langue !

Mais je voulais te présenter aujourd'hui une recette de saumon vegan (faux saumon = faumon) que j'ai trouvée assez bluffante !

La recette originale est celle de Vegeodyssey que tu peux retrouver ici en vidéo (en anglais). 

Dans celle que je te propose ici, j'ai réduit la quantité d'huile de coco et remplacé le gluten et la farine de tapioca par ce que j'avais sous la main : de la farine de blé "classique" et de l'amidon de maïs.

Les carottes sont cuites! Et même glacées! Délicieuse recette qui accentue le petit goût sucré de la carotte, à réaliser de préférence avec les carottes "nouvelles/primeures" qui sont arrivées.
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Dans la version de Joel Robuchon, il faut placer un papier sulfurisé percé de trous (pour que la vapeur puisse s'échapper) sur le dessus.
Je n'en avais pas (maison zero déchets) et j'ai donc testé sans (avec un couvercle qui a un petit trou) et ça marche très bien aussi !

Et n'oubliez pas que si vous achetez vos carottes avec les fanes vous pourrez les utiliser dans plein de préparations anti-gaspi